อาหารเหนือ อาหารล้านนา
อาหารเหนือ หรือ อาหารล้านนา มีอยู่มากมายหลายชนิด อาหารบางอย่างมีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน มีพืชผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์เป็นส่วนประกอบ มีลักษณะการกินที่เป็นเอกลักษณ์
แกงฮังเล
เดิมเป็นอาหารของพม่า จากการติดต่อค้าขายกันในอดีต จึงมีการรับเอาวัฒนธรรมการกินอยู่จากพม่ามาบ้าง และนำมาปรับปรุงรสชาดให้เป็นแบบไทย
แกงโฮะ
"โฮะ" เป็นภาษาเหนือ แปลว่า การรวมกันหลายอย่าง เช่น ในช่วงเทศกาลงานบุญ มีการแกงหลายอย่าง เมื่อเหลือ จึงนำมาผัดรวมกันให้เป็นแกงอย่างเดียว ปัจจุบัน แกงโฮะมักทำมาจากของสด แต่คงไว้ซึ่งชื่อเดิม
ข้าวซอย
เป็นอาหารของชาวไทยใหญ่ (เงี้ยว) เส้นข้าวซอยคล้ายเส้นบะหมี่ แต่จะแบนกว่า มีเฉพาะทางเหนือเท่านั้น ข้าวซอยมีทั้งใส่เนื้อหรือไก่ มีเครื่องแกงหลายอย่าง เชียงใหม่มีร้านข้าวซอยที่มีชื่อเสียงและเปิดมานาน หากผ่านมาต้องลองมาแวะชิม
ไข่ป่าม
อาหารท้องถิ่นที่หารับประทานได้ยาก ไข่ป่าม มีลักษณะคล้ายไข่เจียว ต่างกันที่ไข่เจียวต้องทำให้สุกโดยน้ำมันในกระทะ แต่ในอดีตกาล เมื่อยังไม่มีกระทะ การรับประทานไข่ นอกจากต้ม แล้ว ยังใช้วิธีแบบพื้นเมือง นั่นคือการ ป่าม หรือ การทำให้อาหารสุกโดยนำอาหารใส่ในใบตองแล้วนำไปปิ้งหรือย่างบนไฟอ่อน ๆ นอกจากไข่จะสุกแล้ว ยังมีกลิ่นหอมจากใบตองอีกด้วย