อาหารเหนือ อาหารล้านนา

พูดถึงอาหารเหนือ หลายคนคงนึกถึงไส้อั่ว แคบหมู น้ำพริกหนุ่ม ซึ่งเป็นของฝากขึ้นชื่อของเชียงใหม่ แต่อาหารเหนือนั้นมีมากมายหลายอย่าง นักท่องเที่ยวมาถึงเชียงใหม่แล้วต้องอาหารหารอร่อยๆทานกันเลยทีเดียว อาหารเหนือบางอย่างมีประวัติและตำนานเช่น แกงฮังเล สืบทอดมาจากพม่าผงเครื่องแกงกลิ่นคล้ายผงกะหรี่ เป็นต้น อาหารเหนือประเภทที่เป็นแกงผัก มันจะใช้ผักพื้นบ้านภาคเหนือที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ผักส่วนใหญ่มีสรรพคุณเป็นสมุนไพร

คนเหนือมักนิยมรับประทานข้าวเหนียว อาหารง่ายๆสำหรับคนเหนือก็มีหลายอย่างด้วยกัน เช่น แคบหมู น้ำพริกตาแตง จิ้นแห้งทอด (เนื้อวัวหั่นบางตากแห้ง) สามารถพกพาง่าย รับประทานง่ายและอิ่มท้อง เหมาะกับยุครีบเร่งในปัจจุบัน

ตลาดสดส่วนใหญ่ในเชียงใหม่ จะมีร้านขายอาหารเหนือ อาหารพื้นเมืองหลายชนิดแต่สำหรับซื้อเป็นของฝาก นักท่องเที่ยวนิยมไปซื้อที่กาดหลวง (ตลาดวโรรส) กาดต้นพยอม (ตลาดต้นพยอม) ของฝากที่นิมซื้อกันได้แก่ ไส้อั่ว แคบหมู น้ำพริกหนุ่ม จิ้นส้ม (แหนม) โดยเฉพาะแคบหมู เพราะเก็บไว้รับประทานได้หลายวัน

ดูวิธีทำอาหารอาหารเหนือและลองทำตามกันได้ครับ รสชาดก็ปรับแต่งตามชอบ และติดตามอัปเดทเมนูใหม่ๆกันได้ที่นี่ lannafood.com