ขนมเกลือ

สมัยก่อนชาวพื้นเมืองต้องทำขนมให้ลูกหลานได้รับประทานเป็นอาหารว่าง ไม่มีขนมสำเร็จรูปขายเหมือนปัจจุบัน ขนมพื้นเมืองเหนืออย่างหนึ่งที่รสชาดอร่อย หวาน เค็ม มัน แถมยังอิ่มท้องด้วย ชื่อว่า “ขนมเกลือ” สมัยนี้หาทานได้ยากมาก คุณยายน้อยคนนักที่จะทำขาย คนรุ่นใหม่ควรอนุรักษ์ไว้

ขนมเกลือ

ขนมเกลือ มีสองรส คือ หวาน กับ เค็ม แล้วแต่ว่าใครชอบรสชาดไหน ราคาขายสมัยก่อน (20 กว่าปีที่แล้ว) ชิ้นละ 1 บาท สมัยปัจจุบัน (ปี 2561) ราคา 5 บาท ต่อ 3 ชิ้น ซึ่งถือว่าเป็นขนมพื้นเมืองที่ราคาไม่สูง รับประทานได้ทุกวัย เพราะทำจากแป้งข้าวจ้าวและเนื้อแป้งมีความนุ่ม

ส่วนผสม
แป้งข้าวจ้าว
เกลือ
กะทิ
ใบตองสำหรับห่อ (เพื่อนึ่ง)

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งผสมเกลือ ใส่กะทิ คนให้เข้ากัน
2. ต้มส่วนผสมในหม้อใช้ไฟอ่อน ให้พอข้น ไม่สุกมาก
3. ฉีกใบตองเตรียมห่อขนม ตักแป้งที่ต้มแล้วใส่เพื่อห่อ
4. ห่อเสร็จแล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 – 20 นาที พอสุกนำไปรับประทานได้

นิยมทำไว้รับประทานในครอบครัวหรือทำบุญถวายพระ