แกงแค
วิธีทำแกงแค
เป็นแกงรวมผักหลายชนิด นิยมแกงใส่เนื้อไก่ มีคุณค่าทางอาหารอย่างมากมาย
เครื่องปรุง
| เนื้อไก่ล้างให้สะอาด (นิยมใช้เนื้อไก่) | ครึ่งตัว |
| ผักตำลึง(เอาแต่ใบอ่อนและยอด) | 2 ถ้วย |
| ยอดมะพร้าวอ่อน | 1 ถ้วย |
| ผักเผ็ด (เอาแต่ยอดและใบอ่อน) | 1 ถ้วย |
| ชะอม, ถั่วพู, ถั่วฝักยาว, มะเขือพวง, มะเขือกรอบอ่อนผ่าครึ่ง, ใบชะพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักขี้หูด, เห็ดลม | อย่างละ 1/2 ถ้วย |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
เครื่องแกง
| พริกแห้ง | 6 - 7 เม็ด |
| ข่าหั่นละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ตระไคร้ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมหัวแดง | 5 - 6 หัว |
| กระเทียม | 2 หัว |
| กะปิ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชีซอย | 1 ช้อนชา |
- โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอคำ
- ผัดเครื่องแกงในน้ำมันให้หอม และใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำ ใส่ผักทั้งหมด ต้มต่อจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา
lannafood.com