ค้นหาอาหาร     ค้นหา
แนะนำอาหารล้านนา
กลับหน้าแรก
 
อาหารล้านนา -> ไส้อั่ว
คล้ายกับไส้กรอก ชาวเหนือปรุงขึ้นมารับประทานกับข้าวเหนียว ในปัจจุบันไส้อั่วเป็นอาหารรับประทานเป็นกับแกล้มหรือเรียกน้ำย่อยได้
เครื่องปรุง
เนื้อหมูและหมูสามชั้น รวมกันประมาณ 1 กิโลกรัม
ไส้หมู (ลำไส้เล็ก) ประมาณ 2 - 3 ขีด
ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว  
ต้นหอม ใบหอม พอประมาณ
ใบมะกรูดหั่นฝอย ประมาณ 5 - 6 ใบ
เครื่องแกง
พริกแห้ง 5 - 7 เม็ด
หอมหัวแดง ประมาณ 2 - 3 ขีด
กระเทียม ประมาณ 1 - 2 ขีด
ข่า ตะไคร้ 1 - 2 แว่น , 1 - 2 ต้น
รากผักชี ขมิ้น 2 - 3 ต้น , 1 แว่น
เกลือป่น กะปิ 1 ช้อนชา , 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุง
  1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน
  2. สับเนื้อหมูและหมู 3 ชั้น ให้ละเอียดและคลุกกับซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว และเครื่องแกงให้เข้ากัน โรยต้นหอม ใบหอม ใบมะกรูดสับละเอียด
  3. ผูกปลายไส้เอาไว้ด้านหนึ่ง อาจใช้ไม้กลัดไว้ ถ่างปลายไส้อีกด้านหนึ่ง ตักหมูที่คลุกแล้วกรอกใส่ในไส้หมู ใช้มือค่อย ๆ บีบไล่ลงไปจนเต็ม พยายามอย่าให้แน่นมาก แล้วผูกปิดปลายไส้
  4. นำไส้อั่วที่กรอกเสร็จไปย่างไฟ หมั่นใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มไล่อากาศออกจากไส้ เพื่อไม้ให้แตก ย่างจนไส้ออกเหลือง ก็สามารถนำไปรับประทานได้

แสดงความคิดเห็น

หน้า : 8
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
ผักกาดจอ | น้ำพริกตาแดง | น้ำพริกอ่อง | น้ำพริกหนุ่ม | ขนมจีนน้ำเงี้ยว | ข้าวซอย | ไข่ป่าม | ใส่อั่ว | ลาบหมู | รถด่วน
แคบหมู | แกงฮังเล | แกงอ่อม | แกงโฮะ | ยำจิ้นไก่
กลับหน้าแรก
 
  
เลขทะเบียนพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ : 0507314711318