ค้นหาอาหาร     ค้นหา
แนะนำอาหารล้านนา
กลับหน้าแรก
 
อาหารล้านนา -> แกงฮังเล
เดิมเป็นอาหารของพม่า จากการติดต่อค้าขายกันในอดีต จึงมีการรับเอาวัฒนธรรมการกินอยู่จากพม่ามาบ้าง และนำมาปรับปรุงรสชาดให้เป็นแบบไทย
เครื่องปรุง
เนื้อหมูและหมูสามชั้น ปริมาณพอเหมาะที่จะแกง
ผงแกง (ผงกะหรี่) ประมาณ 1 - 2 ช้อน
น้ำมะขามเปียก ประมาณ 4 - 5 ช้อน
กะเทียมปอกเปลือก ประมาณ 8 - 10 กลีบ
ขิงสดหั่นฝอย ประมาณ 4 - 5 ช้อน
ซีอิ้วดำ ประมาณ 1 ช้อน
น้ำ 4 - 5 ถ้วย
เครื่องแกง
พริกแห้ง ประมาณ 5 - 6 เม็ด
กระเทียมปอกเปลือกหั่นบาง ประมาณ 2 ช้อน
หอมแดงปอกเปลือกหั่นบาง ประมาณ 2 ช้อน
กะปิและเกลือป่น  
วิธีการปรุง
  1. หั่นเนื้อหมูและหมู 3 ชั้นเป็นชิ้น
  2. ตำเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด นำมาคลุกกับเนื้อหมู หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
    3. น้ำเนื้อหมูใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ๆ ผัดหมูให้พอสุก ใส่น้ำลงไป ปิดผาหม้อ หมั่นเคี่ยว พอเริ่มสุกได้ที่ใส่ขิงซอยลงไป กระเทียมปอกเป็นกลีบ และผงแกงฮังเล (ผงกะหรี่) เคี่ยวจนน้ำงวด
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกให้ได้รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด พอดี
  4. ตักใส่ชาม รับประทานได้

แสดงความคิดเห็น

หน้า : 12
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
ผักกาดจอ | น้ำพริกตาแดง | น้ำพริกอ่อง | น้ำพริกหนุ่ม | ขนมจีนน้ำเงี้ยว | ข้าวซอย | ไข่ป่าม | ใส่อั่ว | ลาบหมู | รถด่วน
แคบหมู | แกงฮังเล | แกงอ่อม | แกงโฮะ | ยำจิ้นไก่
กลับหน้าแรก
 
  
เลขทะเบียนพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ : 0507314711318