ขนมจีนน้ำเงี้ยว :: แนะนำการท่องเที่ยวเชียงใหม่, ที่พัก ร้านอาหาร สถานที่ท่องเที่ยว ฯลฯ ในเชียงใหม่

แนะนำอาหารล้านนา

อาหารล้านนา -> ขนมจีนน้ำเงี้ยว

อาหารของชาวเหนือแท้ ขนมจีน ราดด้วยน้ำเงี้ยว มีเครื่องปรุงเครื่องแกงดังนี้

เครื่องปรุง

ขนมจีน
เลือดหมูต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ	ประมาณ 1 ถ้วย
ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ	ประมาณ 1 - 2 ถ้วย
เนื้อหมูสับละเอียด	ประมาณ 1/2 ถ้วย
เต้าเจี้ยวดำโขลกละเอียด	ประมาณ 1 - 2 ช้อน
มะเขือเทศ	ประมาณ 1 กก.
เกลือป่น น้ำมันพืช

เครื่องแกง

วิธีการปรุง

ผัดเครื่องแกงที่ตำในน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อหมูสับลงไป ผัดให้สุก ใส่น้ำตามลงไปครึ่งถ้วย ใส่มะเขือเทศส่วนหนึ่ง
ต้มซี่โครงหมู เลือดหมู และเต้าเจี้ยวดำในหม้อ เทเครื่องแกงที่ผัด และมะเขือเทศอีกส่วนหนึ่งลงไป
ต้มไฟอ่อน ๆ พอเดือดและมีกลิ่นหอม ปรุงรสเค็ม หวาน ได้ตามใจชอบ
เมื่อรับประทาน ต้องนำขนมจีนใส่จานแล้วราดน้ำแกง (น้ำเงี้ยว) ลงไป โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีหั่นฝอย พริกแห้งทอด ถั่วงอก ผักกาดดอง และมะนาวบีบลงไป

หน้า : 5

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |

เลขทะเบียนพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ : 0507314711318